Chablis Grand Cru Vaudésirs 2007
Proposé par Jean Durup Père & Fils, le Chablis Grand Cru Vaudésirs est un des grands crus les plus connus de Chablis. Il se situe au sein d'un grand cirque d'origine glacière. C'est un des plus beaux sites de l'appellation situé sur la commune de Chablis sur la rive droite de la rivière "le Serein". Il est vraisemblable que son nom, lequel en vieux français veut dire " la vallée des désirs" est inspiré par la grande qualité des vins qui y sont produits. Ceux-ci sont très ronds, fins, très équilibrés tout en gardant une minéralité bien propres aux grands vins de Chablis. Ces vins ne sont pas vinifiés dans le bois, afin de leur permettre de conserver leur fruit, leur caractère naturel, ainsi que la typicité du terroir.